猕猴桃品种不同，其颜色也会有所区别。对于同一品种猕猴桃而言，其颜色与成熟度是有关联的，为了管控猕猴桃品质，就可以根据其颜色来进行分级，常用的方法就是在标准光源箱中进行目视检测。
猕猴桃颜色等级标准：
基本要求：果形端正，无畸形果，果面完好，无腐烂；洁净，无明细虫伤和异物；无变软，无明显皱缩；无异常外部水分；无异味；鲜食采收期可溶性固形物含量应达到6.2°Brix以上。
等级划分：在符合基本要求的前提下，猕猴桃分为特级、一级和二级3个等级。
特级：具有本品种全部特征和固有外观颜色，无明显缺陷。
一级：具有本品种特征，可有轻微颜色差异和轻微形状缺陷，但无畸形。表皮缺损总面积不超过1平方厘米。
二级：果实无严重缺陷，可有轻微颜色差异和轻微形状缺陷，但无畸形。可有轻微擦伤；果皮可有面积之和不超过2平方厘米已愈合的刺伤和疮疤。
猕猴桃颜色分级用标准光源箱：
通过猕猴桃颜色等级划分标准不难发现，特级猕猴桃对产品外观颜色的要求是非常高的，不可有轻微的颜色差异情况。为了准确的评定猕猴桃的外观颜色，就需要借助专业的颜色检测设备来进行目视评定。
人们在评价一件物品表面颜色时，往往会受到周围环境色彩、照明条件、观察角度、自身生理及心理状态等多种因素的影响。如果操作员评定猕猴桃时的颜色不标准，与规定的照明条件不符，那么猕猴桃颜色评定的结果就会有所偏差。
因此，为了规范猕猴桃颜色检测标准，就可以在标准光源箱，将待测猕猴桃试样与标准色卡进行目视比色。详细的目视比色步骤如下：
1、连接标准光源箱电源，打开开关。
2、切换指定的标准光源，如D65、TL84等等。
3、将待测猕猴桃试样与标准色卡一同放入标准光源箱底板中间部位。
4、观察角度以90度光源，45度视线为宜，可根据被测物品形状调整适当角度，达到检测最佳效果。
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