绿茶的颜色是绿茶重要的外观属性，也是评价茶叶成色的重要依据，可以反馈茶叶的质量品质。为了检测绿茶的颜色，管控绿茶的颜色品质，就可以使用透射式分光测色仪。本文介绍了透射式分光测色仪在绿茶颜色品质管控中的应用。
绿茶颜色检测的重要性：
炎炎夏日，喝一口冰凉清爽的饮料可以瞬间消暑不少。而随着大众健康意识的提升，茶类饮料成为越来越多人的选择，其中又以绿茶最为受欢迎。绿茶含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。
不知大家在选购时，有没有发现市面上的绿茶饮料几乎都是罐装在绿色塑料瓶中的，而红茶、乌龙茶等饮料却普遍使用透明塑料瓶。其实，这与茶叶中的多酚类物质有关系。在众多的茶叶种类中，绿茶的多酚类物质含量最高，而茶多酚中的儿茶素在浸提、高温杀菌、热罐装等需要高温处理工序中容易造成多酚物质的氧化，使绿茶汤色发红甚至发暗、褐变。因此，商家为了避免不同氧化程度的茶汤造成产品批次间颜色的差异引起消费者不必要的困扰，就需要对绿茶的颜色进行检测。
透射式分光测色仪管控绿茶的颜色品质：
茶叶色泽是多种色素类物质的综合反应。除茶黄素、茶红素在红茶中的含量较高外，其他色素物质含量都较少。理化测定某一种或几种色素的含量尚难以代表其色泽状况。但通过人的感官进行评定，又会受到多种因素的影响，其品质间的微小差别表现重现性较差。鉴于此，人们开始转向借助其它仪器对颜色的辨别。二十世纪七十年代开始，日本有人将色差分析法应用于茶叶色泽测定。L*、a*、b*表色系具有均匀颜色，与人的视觉最相一致，也最直观，是茶叶色泽测定中首选的最佳色表色系，并利用色差仪测定干茶色泽、茶汤色泽及叶底色泽的方法，应用仪器将茶叶色泽的评价数量化。不过色差仪测量绿茶液体的颜色不够准确，为了更加准确的测量绿茶的颜色，就可以使用高精度的透射式分光测色仪。
高精度的透射式分光测色仪支持SCI/SCE同时快速测量，秒出结果。可以快速准确检测出绿茶的L、a、b值，与标准绿茶之间的色差值等颜色数据，为绿茶饮品和茶叶的生产提供了重要的颜色数据，从而实现绿茶颜色的传递和共享。在绿茶颜色的测量中，需要保持合适的温度、光照条件，方法步骤如下：
1.打开分光测色仪，并进行黑白校准。仪器具有自动校准功能，人工确认即可；
2.取适量绿茶倒入比色皿（一般是容器的2/3左右），并将其搅拌均匀。取样过程注意保持样品清洁和容器的清洁。
3.将比色皿放入测量口。保持测量口的整洁，并且不要发生漏光等现象。
4.按下测量键。可以选择标样测量或试样测量，也可以选择质管模式或样品模式。
5.查看测量结果。测量屏幕会显示光谱图/数据，样品色度值，色差值/图，色品图，颜色仿真，合格/不合格结果，颜色偏向等数值。
扫一扫添加微信